Unsere aktuelle Karte 

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[vorspeisen]

 

Hausgemachte Leber-Paté 5
Portwein | Cassis | Lauras Brioche

9,80

Eingelegte Beete5 
Frischkäse | Wildkräuter | Walnüsse

8,80

Bauernstulle mit Bibliskäs
Eingelegte Beeren | Lauchzwiebel | Schnittlauchöl

6,80

[salate]

 

Knackiger Beilagensalat5
Hausdressing | Rohkost | Croutons

4,80

Maispoulardenbrust
Bunte Blattsalate5 | Rohkost | Croutons | Jus

15,80

Ziegenkäse & Honig
Bunte Blattsalate5 | Rohkost | Croutons

14,50

[saison]

Kürbis & Morchel

 

Pilz-Consommé
Morchel | Leberknödel 

6,80

Kinn & Backe vom Landschwein
Kürbis | Meerrettich | Quitte

9,80

Salat Kürbis & Ziege
Blattsalate5 | Kürbis | Ziegenfrischkäse

17,80

Fregola alla Zucca
Fregola | Kürbis | Parmesan

Als Hauptgang 16,80

Als Vorspeise 12,80

 

[hauptgang]

Gebackene Kichererbsen-Panisse5
Linse | Apfel | Joghurt [vegan]

17,50

Gebratene Brust von der Maispoularde5
Jus | Gemüse | Felderbse | Kräuterkrapfen

19,80

Wiener Schnitzel in Fassbutter gebacken5 
vom Weidekalb | Erdäpfelsalat | Preiselbeere

23,50

Gebratene Rinderleber5 
Kalbsjus | Kartoffel | Zwiebel

17,50

Zanderfilet
Sauce Rouille | Foccaccia | Lauch

21,80

Schweinekrustenbraten5
Weißkraut | Bratensauce | Knödelschnitte

19,80

[dessert]

Gebrannte Vanillecréme 
Mandel | Zitronensorbet

6,80

Hirsch-Kirsch
Kirschwasser | Kirsche | Schokolade | Sahnecrème

7,50

Coppa Marlene:

Hausgemachtes Eis oder Sorbet zur Wahl

Vanilleeis | Schokoladensorbet | Zitronensorbet

Je Sorte 2,20

Käse

Nach Tagesangebot

 

[menü]

 

Vorspeise

 

Hokkaido
Perlzwiebel | Mais | Apfel

[Einzeln 7,80]

Suppe

 

Möhre
Ingwer | Chili | Aprikose

[Einzeln  6,80]

Hauptgänge

einer zur Wahl

 

Schwarzer Heilbutt
Butternut | Gepoppte Perlgraupen | Thymianschaum

[Einzeln 24,80]

Rosa gebratener Wildschweinrücken
Jus | Brotschnitte | Pflaume | Wirsing

[Einzeln 24,80]

Brokkoli
Mandel| Braune Butter | Bergkäse

[Einzeln 16,80]

Dessert

 

Zwetschge
Gebrannte Vanille | Butterstreusel

[Einzeln 6,80]

 

Menü 3-Gänge: V/S–H–D 35,80

Menü 4-Gänge: V-S-H-D 39,80

Vegetarisch je 8,00€ weniger

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Der Hirsch

Marina & Sebastian Flaith
Grabenstraße 34
77723 Gengenbach
T: 0 78 03 33 87
M: mail@hirschgengenbach.de

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Küchenzeiten:

Mittwochs bis Sonntags 
ab 17:30 bis 20:30 Uhr

Montags & Dienstags Ruhetag

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Wir haben die Zwangspause genutzt und unsere Zimmer auf Vordermann gebracht.

Habt Ihr im Sommer schon was vor? Verbringt doch ein paar entspannende Tage in unserer traumhaften Umgebung.