Genuss & Kulinarisches

Zu Verwöhnen bedeutet Erlebnisse zu kreiren, die alle Sinne ansprechen. In unserem Fall bedeutet das eine frische, hochwertige Küche, liebevoll zubereitete Speisen mit natürlichen Produkten, ein persönlicher und individueller Draht zu Ihnen als unsere Gäste und immer wieder neue Ideen um für eine Überraschung gut zu sein.

Deshalb ist unsere Karte klein aber fein und lebt von ständiger Veränderung. Mehrfach im Monat verändern wir unser Angebot je nachdem welche tollen Lebensmittel gerade Saison haben.

Neugierig geworden? Dann gleich hier einen Tisch reservieren und uns kennenlernen!

 

                                      

 

 

 

Die aktuelle Speisekarte als PDF

Die aktuelle Getränkekarte als PDF

 

Handarbeit

Kochen ist Handarbeit. Deswegen legen wir allerhöchsten Wert darauf alle Produkte, die zu Ihrem Lieblingsgericht werden sollen von der Pike auf in unserer Küche zu verarbeiten. Wir verzichten vollständig auf den Einsatz von Fertigprodukten und hier vor allem auf Fertigsoßen. 

Regionale Produkte vom Bauernhof

Größtenteils beziehen wir unser Fleisch von umliegenden Bauernhöfen und von den Jägern in der Region. Die Tiere sind auf den Weiden des Kinzigtals geboren und großgeworden und haben ein Leben in Freiheit in der Sonne und auf den saftigen Wiesen unserer wunderbaren Gegend genossen.

Saisonalität

Wir verwenden ausschließlich Gemüse, das aktuell Saison hat und ziehen auch hier bäuerliche Erzeuger dem Großhandel vor.
Partnerschaften, die die Region unterstützen
Es sind bereits in kurzer Zeit tolle Partnerschaften mit entsprechenden Erzeugerbetrieben entstanden. Gemeinsam mit diesen garantieren wir mit unserer Küche hervorragende Qualität auf ihrem Teller und ein wunderbares Geschmackserlebnis.

Um nur einige Beispiele zu nennen:

Echt Schwarzwald
Armbrusterhof Berghaupten
Binders Schwarzwaldspezialitäten
Hofgut Silva
Geflügelhof Zapf

und viele weitere, die derzeit enstehen.

Gleichzeitig werden so die bäuerlichen Unterzeuger  direkt unterstützt und wir leisten einen Beitrag für den Erhalt der Familien-Landwirtschaft hier in unserer Region.
Es erwartet Sie also eine abwechslungsreiche regionale Küche abseits der typischen badischen Gerichte.

Um Ihnen auch in Sachen Fisch immer wieder aufs Neue schöne Erlebnisse bieten zu können erlauben wir uns hier ab und an von der Regionalität abzuweichen und bieten Ihnen auch mal Seefisch oder Meeresfrüchte an. Gleichwohl achten wir aber auch hier auf allerhöchste Qualität und vermeiden Massenzuchtware.

Schauen Sie zu ihrer Rechten doch einmal kurz in unsere aktuelle Speisekarte und lassen Sie sich bei einem Besuch von unserem Qualtitätsversprechen überzeugen.